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【日記】自家製味噌の天地返し

味噌汁とカレーは家庭の味ですよねー。

やっぱり我が家のが一番落ち着きます。

我が家では年に１回、相方が味噌を仕込みます。

味噌が完成するまでの真ん中の時期で一度天地返しという作業を行います。

瓶の中にある味噌の上層部と下層部を取り換える作業です。

んで、今日がその日でした。

ロンがお手伝い。味噌を一度大きな団子にして取り出し、それを上層にあったものから順に瓶に戻していきます。

おいしくなれよーー