【料理】椰香雪花?を作ったよ！
2014/7/6
食べ物
ここ数年は、全然行けてないですが、以前は相方と２年に１度くらい横浜にいって中華街で食事をしていました。
で、もう、お店の場所もうろ覚えになっちゃいましたけど、飲茶バイキングのお店で、出会った白いお菓子。
はじめはお皿に山積みになっているその料理を前にして「？？？」って状態でした。
が、１つ試しに食べてみようかな、と口に運んだ時に受けた衝撃。
メチャウマイ！
さすがに、まわりのお客さんも「？？？」って感じみたいで、誰も手を付けない。
なので、遠慮なく１人でガツガツいただいてきておりました。
食感は、レアチーズケーキを硬くした感じでしょうか。味はココナッツミルク。
上にふんだんにふりかけたココナッツパウダーがサクサクしていてとてもおいしいんです。
何度かお土産で売っているところはないか、と探したことがありますが、見つけられず。
ここ数年は、中華街に行ってないので食べられていませんでした。
そんな話を会社の受付嬢Ｊに話したところ、なんと！その思い出話からレシピを見つけてくれました！！
んて読むのかわからない......でも見た感じは、これで間違いない気がする...
ってことで、相方が材料を買い揃えてくれたので、作ってみたわけですよ。
上記サイトのレシピに誤植があるので、注意。
ちょっと自分用におぼえがき
以下、私の修正と注意書きが入った引用（それって引用っていうのか？）
- 深さ5cm程度のバットを用意する
- ココナッツミルク・生クリーム・牛乳を混ぜる
- ２の材料のうち300gを取り分け、そこにコーンスターチ120gを入れて、よく混ぜる
- ２の残り600gに砂糖150gを入れて鍋にかけ砂糖が溶けるまで弱火で火にかける（沸騰させないように注意）
- ３の液を４の鍋にゆっくり注ぎながら混ぜる（極弱火）。
- とろみがついたら（底に溜まったコーンスターチが溶け始めたな？と思ったらあっという間につき立てのおもちみたいになる）火を止め容器に注ぎいれる
- 上にラップを張って手で表面を平らにならす
- 冷蔵庫にいれ、約半日以上冷やす。
- 一口大に切って、ココナッツパウダーをつけて食べる。
引用ここまで。
かなり量ができるので、半量でもいいかも。
でも、味はまさに中華街で食したアレでした。
やったー！！これでいつでも食べたいときに食べられるぞー！